（《食物》）

〖释名〗扶老（《古今注》）鴜䳓（俗作鹚䳓。〔时珍曰〕凡鸟至秋毛脱秃。此鸟头秃如秋毨，又如老人头童及扶杖之状，故得诸名。《说文》作秃㭤）

〖集解〗〔时珍曰〕秃鹙，水鸟之大者也。出南方有大湖泊处。其状如鹤而大，青苍色，张翼广五六尺，举头高六七尺，长颈赤目，头项皆无毛。其顶皮方二寸许，红色如鹤顶。其喙深黄色而扁直，长尺余。其嗉下亦有胡袋，如鹈鹕状。其足爪如鸡，黑色。性极贪恶，能与人斗，好啖鱼、蛇及鸟雏。《诗》云有鹙在梁，即此。自元入我朝，常赋犹有鴜䳓之供献。按《饮膳正要》云：鴜䳓有三种，有白者，黑者，花者。名为胡鴜䳓，肉色亦不同也。又案景焕《闲谈》云：海鸟鶢鶋，即今之秃鹙。其说与环氏《吴纪》所谓鸟之大者秃鹙，小者鹪鹩相合。今潦年鹙或飞来近市，入或怪骇，此又同鲁人怪鶢鶋之意，皆由不常见耳。

肉

〖气味〗咸，微寒，无毒。（〔《正要》曰〕甘，温）

〖主治〗中虫、鱼毒。（汪颖）补中益气，甚益人，炙食尤美。作脯馐食，强气力，令人走及奔马。（时珍。出《饮膳正要》及《古今注》《禽经》）

髓

〖气味〗甘，温，无毒。

〖主治〗补精髓。（《正要》）

喙

〖主治〗鱼骨哽。（汪颖）

毛

〖主治〗解水虫毒。（时珍。出《埤雅》）