一、别名

黄精在中药领域有“黄土之精”等雅称，象征其滋养特性，但更常见的别名在传统文献中较少提及，通常以“黄精”为正式名称使用。

二、入药部位

黄精的入药部位是其干燥根茎。根茎呈结节状或扁圆柱形，长度通常在3 - 10厘米，直径1 - 3厘米不等，表面颜色为黄棕色或灰棕色，质地坚硬。

三、性味归经

• 性味：味甘，性平。

• 归经：归脾、肺、肾经。

四、功效主治

• 功效：具有滋阴润肺、补脾益气、补肾益精、抗氧化及抗衰老、调节免疫等功效。

• 主治：

  • 用于肺燥咳嗽、虚劳久咳等症状，能滋养肺阴，润肺止咳。

  • 用于脾胃虚弱、食欲不振、神疲乏力等症状，可增强脾胃功能，提高食欲。

  • 用于肾阴不足、腰膝酸软、头晕耳鸣等症状，能滋补肾阴，填精益髓。

  • 现代研究表明，黄精还具有抗氧化、抗衰老的作用，能清除自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤紧致有弹性；还能调节人体免疫功能，提高抵抗力。

五、相关配伍

• 搭配沙参、麦冬、川贝、百部：适用于久咳、燥咳。

• 搭配党参、山药、白术、陈皮：适用于脾虚、食欲不振、腹胀。

• 搭配枸杞、淫羊藿、菟丝子：适用于肾虚精亏、头晕眼花、腰膝酸软。

六、用法用量

• 干制泡水：将黄精切片后晒干，每次取3 - 5克，用热水冲泡，像泡茶一样饮用，适合日常保健。

• 熬汤炖煮：可作为煲汤的材料，与鸡肉、排骨等一同炖煮，建议每次用量为10 - 20克，以发挥滋补作用。

• 入菜烹饪：可用于各种菜肴中，搭配不同的食材烹饪，如炒菜或做成甜品，通常切片加入菜肴中，控制在10 - 15克左右。

• 药膳调理：在中医药膳中，常与其他中药材如枸杞、党参等一起使用，根据具体需要配方食用。

七、使用禁忌

• 脾胃虚寒者慎用：黄精性味甘平，但脾胃虚寒者消化功能较弱，服用后可能加重腹胀、腹泻等不适症状，其滋腻之性可能影响脾胃运化，导致寒湿内停。

• 湿盛中满者不宜：湿盛中满者体内湿浊壅滞，常表现为脘腹胀满、舌苔厚腻等症状，黄精具有滋补作用，可能助湿生痰，加重湿浊内蕴的情况。

• 外感发热期间禁用：外感发热时，人体正气与邪气交争，此时应以解表祛邪为主，黄精属于滋补类药物，可能敛邪碍表，导致邪气难以外透，反而延长病程。

• 孕妇慎用：孕妇体质特殊，用药需格外谨慎，黄精虽为平补之品，但其药理作用可能对胎儿发育产生影响，目前尚无明确证据表明黄精对孕妇的安全性。

• 过敏体质者慎用：部分人群可能对黄精中的成分过敏，服用后出现皮肤瘙痒、红肿或消化道不适等症状，过敏体质者初次使用黄精时应从小剂量开始，观察有无不良反应，如出现过敏反应应立即停用并就医处理。

八、炮制

• 酒黄精炮制：将黄精洗净切片，加入适量黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽，然后置于蒸锅内蒸至色泽黑润，取出晾干。

• 清蒸黄精炮制：把黄精洗净，置于蒸锅内蒸至熟透，取出晒至半干，再蒸再晒，反复多次，直至外皮微皱，内部滋润柔软。

• 黑豆制黄精：黄精与黑豆同煮，煮至黑豆汁吸尽，再晾干。

• 蜜制黄精：黄精与适量蜂蜜拌匀，稍闷后置于锅内用小火炒至不粘手。

• 熟地制黄精：黄精与熟地一起煮制，煮至黄精熟透，捞出晾干，能加强滋阴养血的作用。

九、鉴别

• 外观特征：根茎呈结节状或扁圆柱形，表面颜色为黄棕色或灰棕色，质地坚硬。

• 断面特征：横断面有角质光泽，呈半透明状，颜色多为淡黄色至黄棕色，可见明显的环纹及点状维管束排列。

• 味道和气味：本身带有微微甜味，闻起来无明显香气，但稍带草药的清香。

• 种类区分：市场上常见的黄精主要分为滇黄精、多花黄精和大黄精三种。滇黄精块茎较纤细，多花黄精块茎呈长条状而略弯曲，大黄精块茎较粗短厚实。

十、贮藏

• 阴凉通风处晾干：新鲜黄精含有大量水分，直接堆放易霉变，需摊开置于阴凉通风处自然晾干，避免阳光直射导致有效成分流失，表面水分蒸发后可延长保存时间，注意定期翻动确保均匀干燥。

• 冷藏保鲜：未处理的黄精可用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏层，低温环境抑制微生物繁殖，保持药材活性，建议一周内使用完毕，长期冷藏可能导致质地变软或营养流失。

• 切片晒干：将黄精洗净后切成薄片，平铺于竹筛中暴晒至完全干燥，阳光中的紫外线辅助杀菌，干燥后装入密封罐避免受潮，此法适合长期保存且便于后续煎煮或泡制。

• 真空包装：采用真空机抽除包装袋内空气，隔绝氧气和湿气，防止黄精氧化变质，真空状态下可常温保存数月，开封后需尽快使用以免受环境因素影响。

• 米酒浸泡：新鲜黄精整根或切片后浸入高度米酒中，酒精具有防腐作用，同时促进黄精有效成分溶出，密封存放于避光处，兼具保存与药效增强的双重效果。

十一、附图

原态

药材