一、别名

石斛的别名包括金钗石斛、金钗花、林兰、禁生（《本经》）、杜兰、石蓫（《别录》）、千年润（《纲目》）、黄草（《药物出产辨》）、吊兰花（《中国药植志》）等。

二、入药部位

石斛的药用部位是其茎，新鲜或干燥茎均可入药。

三、性味归经

• 性味：甘，微寒。

• 归经：归胃、肾经。

四、功效主治

• 功效：滋阴清热，益胃生津，补肾益精，护肝利胆，抗炎。

• 主治：

  • 阴虚津亏诸症：如口干口渴、咽干咽痛、干咳少痰等。

  • 胃阴虚证：如胃脘隐痛、饥不欲食、干呕呃逆等。

  • 肾阴虚证：如腰膝酸软、头晕耳鸣、阳痿早泄、目暗不明等。

  • 肝胆疾病：如肝炎、胆囊炎等。

  • 炎症性疾病：如风热感冒、咽喉疼痛等。

五、相关配伍

• 石斛 + 麦冬：二者合用，对于口干舌燥、干咳无痰等阴虚症状有显著疗效，共同滋养肺胃之阴。

• 石斛 + 枸杞：枸杞补肝肾、益精明目，与石斛一同使用，能够增强滋阴补肾的效果，对于肝肾不足引起的视物模糊、腰膝酸软等问题有良好调理作用。

• 石斛 + 黄芪：黄芪为补气良药，与石斛搭配则气阴双补，适合气阴两虚的人群，有助于恢复体力、增强抵抗力。

六、用法用量

• 成人日常保健：干品石斛用量为每天6 - 12克，可泡水、煎汤或与其他药材配伍使用。

• 新鲜石斛：用量可能会稍多一些，因其含水分较高。

• 儿童用量：应低于成人，具体用量应咨询儿科中医师。

• 石斛粉：一般建议的用量为每天3 - 6克，可以加入食物或饮料中。

• 石斛茶：每次3 - 5克石斛干品，泡水饮用。

七、使用禁忌

• 体质禁忌：身体寒湿的人群禁用，因为石斛药性偏寒凉，具有滋阴的功效，吃石斛容易导致原有症状加重，还可能导致腹胀、腹泻、食欲不振等一系列不适症状。

• 用量禁忌：不可过量食用，否则可能会刺激肠胃，引起腹泻。

• 食物搭配禁忌：不可与白萝卜、绿豆等食物一起吃，这些食材可能会导致石斛的药效减弱。

• 人群禁忌：孕妇禁用，有可能引起流产；过敏者禁用，石斛也有可能引起人体过敏。

八、炮制

• 一般炮制：取原药材，除去须根及杂质，洗净，润透，切段，干燥。

• 鲜石斛：除去须根，洗净，拭去表皮上薄膜，切段。

• 炒石斛：取石斛段，用文火炒至发胖或微焦。

• 特殊炮制：铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。

九、鉴别

• 铁皮石斛鲜品：

  • 外观：带叶或不带叶的铁皮石斛鲜条、茎杆，长条状，有窄节状，铁绿色，内有玉的质感；掰断后粘稠性强，有胶质，长度约10cm左右。

  • 口感：嚼服有淡淡的青草味道，有粘性，微甘，不酸，清新爽口，渣少，胶质多，没有刺激性的味道。

• 铁皮枫斗：

  • 看：会有一层细毛，形状做工精细、大小均匀、颗粒饱满；真品色泽偏深，呈黄绿色，若经过打蜡处理则有反光现象，用报纸灰搓的铁皮石斛用手摸会留下灰迹。

  • 闻：真品会发出淡淡的草香味。

  • 拉：含糖比较高的话，轻轻一拉就会从中间断裂，若拉得很长也不断，则为假。

  • 嚼：开始比较干、硬，嚼时会越来越粘，到最后几乎都被融化在嘴里，较为软糯，会粘牙，久嚼无渣滓。

十、贮藏

• 鲜品石斛：

  • 冰箱冷藏：将新鲜石斛放入密封袋或保鲜盒，置于冰箱冷藏室，温度保持在3 - 5℃，能保存1周左右。

  • 瓶栽保存：洗净石斛放入瓶中，加清水，置于阴凉通风处，每周换水一次，可保鲜1 - 2周。

  • 无纺布袋保存：将石斛放入无纺布袋，再放入冰箱冷藏，既能吸水气又能透气，保鲜期可达2 - 3个月。

• 干品石斛：

  • 密封保存：应装入密封袋或密封罐，放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，可保存1 - 2年。

  • 低温保存：若条件允许，将干石斛放入冰箱冷冻室，温度控制在 - 10℃至 - 5℃，能更好地保持品质，延长保存时间。

• 通用注意事项：无论鲜品还是干品，保存时都要避免与异味物品接触，定期检查石斛状态，发现变质、发霉应及时处理，取用后要及时密封好，防止空气和水分进入，且保存时间不宜过长，建议在保质期内食用。

十一、附图

原态

饮片