青皮，别名：四花青皮、个青皮、青皮子。为芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”；7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。

按照若水堂（新会陈皮百年商号）的定义，青皮是陈皮中很重要的一类。特指广东新会原种(未经嫁接)陈皮柑10月下旬采摘的青色果皮;须经十年以上自然陈化，具备疏肝利胆的特殊性味、功效。历代医案中，青皮曾是“肝、胆二经”的常用之品。青皮入肝胆二经，疏利肝邪，通肝胆之气。肝气疏散，则“癖自不结”。

入药部位

植物的干燥幼果或未成熟果实的果皮。

性味

味苦、辛，性温。

归经

归肝、胆、胃经。

功能

有疏肝破气，消积化滞的功效。

主治

用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。

用法用量

3～10克。

外观颜色

新会原种青皮采摘时是深绿色，经过生晒和陈化，背面可能会转化成浅黄色、橄榄色、深褐色三种。生晒时，背面向阳会呈黄色，背面向阴会呈现深褐色，橄榄色居中。（颜色上分辨年份是不够的。采摘期、产区、陈化等因素都会影响外观。）

香气口感

香气：陈化足10年的青皮，青味、果香味已经基本没有，散发薄荷香、药香。

口感：青皮茶汤口感鲜爽。回甘淡雅悠长。久泡或久煮会有微苦，但很快即被回甘化解。

炮制方法

1、青皮：除去杂质，洗净，闷润，切厚片或丝，晒干。

2、醋青皮：取青皮片或丝，照醋炙法炒至微黄色。（每l00千克青皮，用醋15千克。）

附图

原态

药材