吃土豆不发担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，所以，土豆成为世界性的减肥食品。一份研究报告指出，土豆与其他含丰富钾元素食物如香蕉、杏、桃一样，都能减少中风危险，又没有任何副作用。每日吃一个土豆能达到预防中风的目的。（中原）

引自：1997年8月28日《健康之友》