(《别录》中品)
校正:(《别录》中品有青粱米、黄粱米、白粱米,今并为一)
〖释名〗〔时珍曰〕粱者,良也,谷之良者也。或云种出自粱州,或云粱米性凉,故得粱名,皆各执已见也。粱即粟也。考之《周礼》,九谷、六谷之名,有粱无粟可知矣。自汉以后,始以大而毛长者为粱,细而毛短者为粟。今则通呼为粟,而粱之名反隐矣。今世俗称粟中之大穗长芒,粗粒而有红毛、白毛、黄毛之品者,即粱也。黄白青赤,亦随色命名耳。郭义恭《广志》有解粱、贝粱、辽东赤粱之名,乃因地命名也。
〖集解〗〔弘景曰〕凡云粱米,皆是粟类,惟其牙头色异为分别耳。汜胜之云,粱是秫粟,则不尔也。黄粱出青、冀州,东间不见有。白粱处处有之,襄阳竹根者为佳 。青粱江东少有。又汉中一种枲粱,粒如粟而皮黑可食,酿酒甚消玉。〔恭曰〕粱虽粟类,细论则别。黄粱出蜀、汉、商、浙间,穗大毛长,谷米俱粗于白粱。而收子少,不耐水旱。食之香美,胜于诸粱,人号竹根黄。陶以竹根为白粱,非矣。白粱穗大多毛且长,而谷粗扁长,不似粟圆也。米亦白而大,食之香美,亚于黄粱。青粱谷穗有毛而粒青,米亦微青而细于黄、白粱,其粒似青稞而少粗,早熟而收薄。夏月食之,极为清凉。但味短色恶,不如黄、白粱,故人少种之。作饧清白,胜于余米。〔颂曰〕粱者,粟类也。粟虽粒细而功用则无别也。今汴、洛、河、陕间多种白粱,而青、黄稀有,因其损地力而收获少也。〔宗奭曰〕黄粱、白粱,西洛农家多种,为饭尤佳。余用不甚相宜。
黄粱米(《别录》中品)
〖气味〗甘,平,无毒。
〖主治〗益气,和中,止泄。(《别录》)。去客风顽痹。(《日华》)。止霍乱下痢,利小便,除烦热。(时珍)
〖发明〗〔宗奭曰〕青粱、白粱,性皆微凉。独黄粱性味甘平,岂非得土之中和气多耶?〔颂曰〕诸粱比之他谷,最益脾胃。
〖附方〗(旧四,新一)霍乱烦躁(黄粱米粉半升,水升半,和绞如白饮,顿服。《外台》)霍乱大渴(不止,多饮则杀人。黄粱米五升,水一斗,煮清三升,稍稍饮之。《肘后》)小儿鼻干(无涕,脑热也。用黄米粉、生矾末各一两。每以一钱,水调贴囟上,日二次。《普济》)小儿赤丹(用土番黄米粉,和鸡子白涂之。《兵部手集》)小儿生疮(满身面如火烧。以黄粱米研粉,和蜜水调之,以瘥为度。《外台》)
白粱米(《别录》中品)
〖气味〗甘,微寒,无毒。
〖主治〗除热,益气。(《别录》)。除胸膈中客热,移五脏气,缓筋骨。凡患胃虚并呕吐食及水者,以米汁二合,姜汁一合,和服之,佳。(孟诜)炊饭食之,和中,止烦渴。(时珍)
〖附方〗(旧二)霍乱不止(白粱米五合,水一升,和煮粥食。《千金方》)手足生疣(取白粱米粉,铁铫炒赤研末。以众人唾和涂之,厚一寸,即消。《肘后》)
青粱米(《别录》中品)
〖气味〗甘,微寒,无毒。
〖主治〗胃痹,热中消渴,止泄痢,利小便,益气补中,轻身长年。煮粥食之。(《别录》)。健脾,治泄精。(大明)
〖发明〗〔时珍曰〕今粟中有大而青黑色者是也。其谷芒多米少,禀受金水之气,其性最凉,而宜病人。〔诜曰〕青粱米可辟谷。以纯苦酒浸三日,百蒸百晒,藏之。远行,日一餐之,可度十日;若重餐之,四百九十日不饥也。又方:以米一斗,赤石脂三斤,水渍置暖处,一二日,上青白衣,捣为丸如李大。日服三丸,亦不饥也。按《灵宝五符经》中,白鲜米,九蒸九暴,作辟谷粮,而此用青粱米,未见出处。
〖附方〗(新七)补脾益胃(羊肉汤入青粱米、葱、盐,煮粥食。《正要》)脾虚泄利(青梁米半升,神曲一合,日日煮粥食,即愈。《养老书》)冷气心痛(桃仁二两去皮,水研绞汁,入青粱米四合,煮粥常食。《养老书》)五淋涩痛(青粱米四合,入浆水煮粥,下土苏末三两,每日空心食之。同上)老人血淋(车前五合,绵裹煮汁,入青粱米四合,煮粥饮汁。亦能明目,引热药下行)乳石发渴(青粱米煮汁饮之。《外台》)一切毒药(及鸩毒,烦懑不止。用甘草三两,水五升,煮取二升,去滓,入黍米粉一两,白蜜三两,煎如薄粥食之。《外台》)