(宋《嘉祐》)
〖释名〗〔时珍曰〕蕹与壅同。此菜惟以壅成,故谓之壅。
〖集解〗〔藏器曰〕蕹菜岭南种之。蔓生,开白花,堪茹。〔时珍曰〕蕹菜今金陵及江夏人多莳之。性宜湿地,畏霜雪。九月藏入土窖中,三四月取出,壅以粪土,即节节生芽,一本可成一畦也。干柔如蔓而中空,叶似菠薐及錾头形。味短,须同猪肉煮,令肉色紫乃佳。段公路北户录,言其叶如柳者,误矣。按嵇含草木状云:蕹菜叶如落葵而小。南人编苇为筏,作小孔,浮水上。种子于水中,则如萍根浮水面。及长成茎叶,皆出于苇筏孔中,随水上下,南方奇蔬也。则此菜,水、陆皆可生之也。
〖气味〗甘,平,无毒。
〖主治〗解胡蔓草毒,即野葛毒,煮食之。亦生捣服。(藏器)捣汁和酒服,治产难。(时珍。出唐瑶方)
〖发明〗〔藏器曰〕南人先食蕹菜,后食野葛,二物相伏,自然无苦。取汁滴野葛苗,当时萎死,相杀如此。张华博物志云:魏武帝啖野葛至一尺。应是先食此菜也。
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