（宋《开宝》）

〖释名〗〔时珍曰〕绿以色名也。旧本作菉者，非矣。

〖集解〗〔志曰〕绿豆圆小者佳。粉作饵炙食之良。大者名稙豆，苗、子相似，亦能下气治霍乱也。〔瑞曰〕有官绿、油绿，主疗则一。〔时珍曰〕绿豆处处种之。三四月下种，苗高尺许，叶小而有毛，至秋开小花，荚如赤豆荚。粒粗而色鲜者为官绿；皮薄而粉多、粒小而色深者为油绿；皮厚而粉少早种者，呼为摘绿，可频摘也；迟种呼为拔绿，一拔而已。北人用之甚广，可作豆粥、豆饭、豆酒，炒食、麨食，磨而为面，澄滤取粉，可以作饵顿糕，荡皮搓索，为食中要物。以水浸湿生白芽，又为菜中佳品。　牛马之食亦多赖之。真济世之良谷也。

〖气味〗甘，寒，无毒。（〔藏器曰〕用之宜连皮，去皮则令人少壅气，盖皮寒而肉平也。反榧子壳，害人。合鲤鱼鲊食，久则令人肝黄成渴病）

〖主治〗煮食，消肿下气，压热解毒。生研绞汁服，治丹毒烦热风疹，药石发动，热气奔豚。（《开宝》）。治寒热热中，止泄痢卒澼，利小便胀满。（思邈）厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛）除吐逆。《日华》）。补益元气，和调五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮肤，宜常食之。煮汁，止消渴。（孟诜）解一切药草、牛马、金石诸毒。（宁原）治痘毒，利肿胀。（时珍）

〖发明〗〔时珍曰〕绿豆肉平皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研水服。按《夷坚志》云：有人服附子酒多，头肿如斗、唇裂血流。急求绿豆、黑豆各数合嚼食，并煎汤饮之，乃解也。

〖附方〗（新十）扁鹊三豆饮（治天行痘疮。预服此饮，疏解热毒，纵出亦少。用绿豆、赤小豆、黑大豆各一升，甘草节二两，以水八升，煮极熟。任意食豆饮汁，七日乃止。一方：加黄大豆、白大豆，名五豆饮）痘后痈毒（初起，以三豆膏治之神效。绿豆、赤小豆、黑大豆等分，为末。醋调时时扫涂，即消。《医学正传》）防痘入眼（用绿豆七粒，令儿自投井中，频视七遍，乃还）小儿丹肿（绿豆五钱，大黄二钱，为末，用生薄荷汁入蜜调涂。《全幼心鉴》）赤痢不止（以大麻子，水研滤汁，煮绿豆食之，极效。粥食亦可。《必效方》）老人淋痛（青豆二升，橘皮二两，煮豆粥，下麻子汁一升，空心渐食之，并饮其汁，甚验。《养老书》）消渴饮水（绿豆煮汁，并作粥食。《普济方》。心气疼痛（绿豆廿一粒，胡椒十四粒，同研，白汤调服即止）多食易饥（绿豆、黄麦、糯米各一升，炒熟磨粉。每以白汤服一杯，三五日见效）十种水气（用绿豆二合半，大附子一只，去皮脐，切作两片，水三碗，煮熟，空心卧时食豆。次日将附子两片作四片，再以绿豆二合半，如前煮食。第三日别以绿豆、附子如前煮食。第四日如第二日法煮食。水从小便下，肿自消。未消再服。忌生冷、毒物、盐、酒六十日，无不效者。《朱氏集验方》）

绿豆粉

〖气味〗甘，凉、平，无毒。（〔原曰〕其胶粘者，脾胃虚人不可多食。〔瑞曰〕勿近杏仁，则烂不能作索）

〖主治〗解诸热，益气，解酒食诸毒，治发背痈疽疮肿，及汤火伤灼。（吴瑞）痘疮湿烂不结痂疕者，干扑之良。（宁原）新水调服，治霍乱转筋，解诸药毒死，心头尚温者。（时珍）解菰菌、砒毒。（汪颖）

〖发明〗〔时珍曰〕绿豆色绿，小豆之属木者也，通于厥阴、阳明。其性稍平，消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之。且益气，厚肠胃，通经脉，无久服枯人之忌。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。豆粉须以绿色粘腻者为真。外科治痈疽有内托护心散，极言其神效，丹溪朱氏有论发挥。〔震亨曰〕《外科精要》谓内托散，一日至三日进十数服，可免毒气内攻脏腑。窃详绿豆解丹毒，治石毒，味甘，入阳明，性寒能补为君。以乳香去恶肿，入少阴，性温善窜为佐。甘草性缓，解五金、八石、百药毒为使。想此方专为服丹石发疽者设也。若夫年老者、病深者、证备者，体虚者，绿豆虽补，将有不胜其任之患。五香连翘汤亦非必用之剂。必当助气壮胃，使根本坚固，而行经活血为佐，参以经络时令，使毒气外发，此则内托之本意，治施之早，可以内消也。

〖附方〗（新十二）护心散（又名内托散、乳香万全散。凡有疽疾，一日至三日之内，宜连进十余服，方免变证，使毒气出外。服之稍迟，毒气内攻，渐生呕吐，或鼻生疮菌，不食即危矣。四五日后，亦宜间服之。用真绿豆粉一两，乳香半两，灯心同研和匀，以生甘草浓煎汤调下一钱，时时呷之。若毒气冲心，有呕逆之证，大宜服此。盖绿豆压热下气，消肿解毒。乳香消诸痈肿毒。服至一两，则香彻疮孔中，真圣药也。李嗣立《外科方》）疮气呕吐（绿豆粉三钱，干胭脂半钱，研匀。新汲水调下，一服立止。《普济》）霍乱吐利（绿豆粉、白糖各二两，新汲水调服，即愈。《生生编》）解烧酒毒（绿豆粉荡皮，多食之即解）解鸩酒毒（绿豆粉三合，水调服）解砒石毒（绿豆粉、寒水石等分，以蓝根汁调服三五钱。《卫生易简》）解诸药毒（已死，但心头温者。用绿豆粉调水服。《卫生易简方》）打扑损伤（用绿豆粉新铫炒紫，新汲井水调傅，以杉木皮缚定，其效如神。此汀人陈氏梦传之方。《澹寮方》）杖疮疼痛（绿豆粉炒研，以鸡子白和涂之，妙。《生生编》）外肾生疮（绿豆粉、蚯蚓粪等分，研涂之）暑月痱疮（绿豆粉二两，滑石一两，和匀扑之。一加蛤粉二两。《简易方》）一切肿毒（初起。用绿豆粉炒黄黑色，猪牙皂荚一两，为末，用米醋调敷之。皮破者油调之。邵真人《经验方》）

豆皮

〖气味〗甘，寒，无毒。

〖主治〗解热毒，退目翳。（时珍）

〖附方〗（新一）通神散（治癍痘目生翳。绿豆皮、白菊花、谷精草等分，为末。每用一钱，以干柿饼一枚，粟米泔一盏，同煮干。食柿，日三服。浅者五七日见效，远者半月见效。《直指方》）

豆荚

〖主治〗赤痢经年不愈，蒸熟，随意食之良。（时珍）出（《普济》）

豆花

〖主治〗解酒毒。（时珍）

豆芽

〖气味〗甘，平，无毒。

〖主治〗解酒毒热毒，利三焦。（时珍）

〖发明〗〔时珍曰〕诸豆生芽皆腥韧不堪，惟此豆之芽白美独异。今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性稍有不同。

豆叶

〖主治〗霍乱吐下，绞汁和醋少许，温服。（《开宝》）