（《日用》）

〖集解〗〔时珍曰〕豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。造法：水浸磑碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就釜收之，又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛尔。其面上凝结者，揭取㫰干，名豆腐皮，入馔甚佳也。

〖气味〗甘、咸，寒，有小毒。（〔原曰〕性平。〔颂曰〕寒而动气。〔瑞曰〕发肾气、疮疥、头风，杏仁可解。〔时珍曰〕按《延寿书》云：有人好食豆腐中毒，医不能治。作腐家言：莱菔入汤中则腐不成。遂以莱菔汤下药而愈。大抵暑月恐有人汗，尤宜慎之）

〖主治〗宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气。（宁原）清热散血。（时珍）

〖附方〗（新四）休息久痢（白豆腐，醋煎食之，即愈。《普济方》）赤眼肿痛（有数种，皆肝热血凝也。用消风热药服之。夜用盐收豆腐片贴之，酸浆者勿用。《证治要诀》）杖疮青肿（豆腐切片贴之，频易。一法：以烧酒煮贴之，色红即易，不红乃已。《拔萃方》）烧酒醉死（心头热者。用热豆腐细切片，遍身贴之，贴冷即换之，苏省乃止）