(宋《开宝》)
〖释名〗蒜葱《纲目》回回葱(〔时珍曰〕按孙真人食忌作葫葱,因其根似葫蒜故也。俗称蒜葱,正合此义。元人饮膳正要作回回葱,似言其来自胡地,故曰胡葱耳)
〖集解〗〔诜曰〕胡葱生蜀郡山谷。状似大蒜而小,形圆皮赤,梢长而锐。五月、六月采。〔保升曰〕葱凡四种:冬葱夏枯;汉葱冬枯;胡葱茎叶粗短,根若金灯;茖葱于生山谷。〔颂曰〕胡葱类食葱,而根茎皆细白。或云:根茎微短如金灯。或云:似大蒜而小,皮赤而锐。〔时珍曰〕胡葱即蒜葱也,孟诜、韩保升所说是矣,非野葱也。野葱名茖葱,似葱而小。胡葱乃人种莳,八月下种,五月收取,叶似葱而根似蒜,其味如薤,不甚臭。江西有水晶葱,蒜根葱叶,盖其类也。李廷飞《延寿书》,言胡葱即藠子,盖因相似而误尔。今俗皆以野葱为胡葱,因不识蒜葱,故指茖葱为之,谬矣。
〖修治〗〔斅曰〕凡采得依纹擘碎,用绿梅子相对拌蒸一伏时,去梅子,砂盆中研如膏,瓦器晒干用。
〖气味〗辛,温,无毒。(〔时珍曰〕生则辛平,熟则甘温。〔诜曰〕亦是薰物。久食,伤神损性,令人多忘,损目明,绝血脉,发痼疾。患狐臭、[匿/虫]齿人,食之转甚。〔思邈曰〕四月勿食葫葱,令人气喘多惊)
〖主治〗温中下气,消谷能食,杀虫,利五脏不足气。(孟诜)疗肿毒。(保升)
〖发明〗〔时珍曰〕方术煮溪涧白石为粮,及煮牛、马、驴骨令软,皆用胡葱,则亦软坚之物也。陶弘景言葱能化五石,消桂为水,则是诸葱皆能软石。故今人采茖葱煮石,谓之胡葱也。
〖附方〗(新一)身面浮肿(小便不利,喘急。用胡葱十茎,赤小豆三合,消石一两,以水五升,煮葱、豆至熟,同擂成膏,每空心温酒服半匙。《圣惠方》)
子
〖主治〗中诸肉毒,吐血不止,萎黄悴者,以一升,水煮,冷服半升,日一夜一,血定乃止。(孟诜)