(《别录》下品)
〖释名〗酢(音醋)醯(音兮)苦酒(〔弘景曰〕醋酒为用,无所不入,愈久愈良,亦谓之醯。以有苦味,俗呼苦酒。丹家又加余物,谓为华池左味。〔时珍曰〕刘熙《释名》云:醋,措也。能措置食毒也。古方多用酢字也)
〖集解〗〔恭曰〕醋有数种:有米醋、麦醋、曲醋、糠醋、糟醋、饧醋、桃醋,葡萄、大枣、蘡薁等诸杂果醋,会意者亦极酸烈。惟米醋二三年者入药。余止可啖,不可入药也。〔诜曰〕北人多为糟醋,江河人多为米醋,小麦醋不及。糟醋为多妨忌也。大麦醋良。〔藏器曰〕苏言葡萄、大枣诸果堪作醋,缘渠是荆楚人,土地俭啬,果败则以酿酒也。糟醋犹不入药,况于果乎?〔时珍曰〕米醋:三伏时用仓米一斗,淘净蒸饭,摊冷盦黄,晒簸,水淋净。别以仓米二斗蒸饭,和匀入瓮,以水淹过,密封暖处,三七日成矣。糯米醋:秋社日,用糯米一斗淘蒸,和六月六日造成小麦大曲和匀,用水二斗,入瓮封酿,三七日成矣。粟米醋:用陈粟米一斗,淘浸七日,再蒸淘熟,入瓮密封,日夕搅之,七日成矣。小麦醋:用小麦水浸三日,蒸熟盦黄,入瓮水淹,七七日成矣。大麦醋:用大麦米一斗,水浸蒸饭,盦黄晒干,水淋过,再以麦饭二斗和匀,入水封闭,三七日成矣。饧醋:用饧一斤,水三升煎化,入白曲末二两,瓶封晒成。其余糟、糠等醋,皆不入药,不能尽纪也。
米醋
〖气味〗酸、苦,温,无毒。(〔诜曰〕大麦醋:微寒。余醋并同。〔弘景曰〕多食损人肌脏。〔藏器曰〕多食损筋骨,亦损胃。不益男子,损人颜色。醋发诸药,不可同食。〔时珍曰〕酸属木,脾病毋多食酸。酸伤脾,肉䐢而唇揭。服茯苓、丹参人,不可食醋。《镜源》曰:米醋煮制四黄、丹砂、胆矾、常山诸药也)
〖主治〗消疽肿,散水气,杀邪毒。(《别录》)。理诸药,消毒。扁鹊。治产后血运,除癥块坚积,消食,杀恶毒,破结气、心中酸水痰饮。(藏器)下气除烦,治妇人心痛血气,并产后及伤损金疮出血昏运,杀一切鱼、肉、菜毒。(《日华》)。醋磨青木香,止卒心痛、血气痛。浸黄檗含之,治口疮。调大黄末,涂肿毒。煎生大黄服,治痃癖甚良。(孟诜)散瘀血,治黄疸、黄汗。〔好古曰〕张仲景治黄汗,有黄芪芍药桂枝苦酒汤;治黄疸,有麻黄醇酒汤,用苦酒、清酒。方见(《金匮要略》)
〖发明〗〔宗奭曰〕米醋比诸醋最酽,入药多用之,谷气全也,故胜糟醋。产妇房中,常以火炭沃醋气为佳,酸益血也。以磨雄黄,涂蜂虿毒,亦取其收而不散之义。今人食酸则齿软,谓其水生木,水气弱,木气强故如是。造靴皮者,须得醋而纹皱,故知其性收敛,不负酸收之意。〔时珍曰〕按孙光宪《北梦琐言》云:一婢抱儿落炭火上烧灼,以醋泥傅之,旋愈无痕。又一少年,眼中常见一镜。赵卿谓之曰:来晨以鱼鲙奉候。及期延至,从容久之。少年饥甚,见台上一瓯芥醋,旋旋啜之,遂觉胸中豁然,眼花不见。卿云:君吃鱼太多,鱼畏芥醋,故权诳而愈其疾也。观此二事,可证《别录》治痈肿、杀邪毒之验也。大抵醋治诸疮肿积块,心腹疼痛,痰水血病,杀鱼、肉、菜及诸虫毒气,无非取其酸收之义,而又有散瘀解毒之功。李鹏飞云:醋能少饮,辟寒胜酒。王戬自幼不食醋,年逾八十,犹能传神也。
〖附方〗(旧二十,新十三)身体卒肿(醋和蚯蚓屎傅之。《千金》)白虎风毒(以三年酽醋五升,煎五沸,切葱白三升,煎一沸漉出,以布染乘热裹之,痛止乃已。《外台秘要》)霍乱吐利(盐、醋煎服甚良。《如宜方》)霍乱烦胀(未得吐下。以好苦酒三升饮之。《千金方》)足上转筋(以故绵浸醋中,甑蒸热裹之,冷即易,勿停,取瘥止。《外台》)出汗不滴(瘦却腰脚,并耳聋者。米醋浸荆三棱,夏四日,冬六日,为末。醋汤调下二钱,即瘥。《经验后方》)腋下狐臭(三年酽酢和石灰傅之。《外台》)疬疡风病(酢和硫黄末傅之。《外台秘要》)痈疽不溃(苦酒和雀屎如小豆大,傅疮头上,即穿也。《肘后方》)舌肿不消(以酢和釜底墨,厚傅舌之上下,脱则更傅,须臾即消。《千金方》)木舌肿强(糖醋时时含漱。《普济方》)牙齿疼痛(米醋,煮枸杞白皮一升,取半升,含漱即瘥。《肘后方》)鼻中出血(酢和胡粉半枣许服。又法:用醋和土,涂阴囊,干即易之。《千金方》)塞耳治聋(以醇酢微火炙附子,削尖塞之。《千金方》)面䵟雀卵(苦酒渍术常常拭之。《肘后方》)中砒石毒(饮酽醋,得吐即愈。不可饮水。《广记》)服硫发痈(酢和豉研膏傅之,燥则易。《千金方》)食鸡子毒(饮醋少许即消。《广记》)浑身虱出(方见石部食盐)毒蜂伤螫(清醋急饮一二碗,令毒气不散,然后用药。《济急方》)蝎刺螫人(酢磨附子汁傅之。《医学心镜》)蜈蚣咬毒(醋磨生铁傅之。《箧中方》)蜘蛛咬毒(同上方)蠼螋尿疮(以醋和胡粉傅之。《千金方》)诸虫入耳(凡百节、蚰蜒、蚁入耳,以苦酒注入,起行即出。钱相公《箧中方》)汤火伤灼(即以酸醋淋洗,并以醋泥涂之甚妙,亦无瘢痕也)狼烟入口(以醋少许饮之。《秘方》)足上冻疮(以醋洗足,研藕傅之)胎死不下(月未足者。大豆煮醋服三升,立便分解。未下再服。《子母秘录》)胞衣不下(腹满则杀人。以水入醋少许,噀面,神效。《圣惠方》)鬼击卒死(吹醋少许入鼻中。《千金》)乳痈坚硬(以罐盛醋,烧热石投之二次,温渍之。冷则更烧石投之,不过三次即愈。《千金》)疔肿初起(用面围住,以针乱刺疮上。铜器煎醋沸,倾入围中,令容一盏。冷即易,三度根即出也)