（《纲目》）

〖释名〗粕（《纲目》）

〖集解〗〔时珍曰〕糯、秫、黍、麦，皆可蒸酿酒、醋，熬煎饧、饴，化成糟粕。酒糟须用腊月及清明、重阳造者，沥干，入少盐收之。藏物不败，揉物能软。若榨干者，无味矣。醋糟用三伏造者良。

酒糟

〖气味〗甘、辛，无毒。

〖主治〗温中消食，除冷气，杀腥，去草、菜毒，润皮肤，调脏腑。（苏恭）罯扑损瘀血，浸水洗冻疮，捣傅蛇咬、蜂叮毒。（《日华》）

〖发明〗〔时珍曰〕酒糟有曲蘖之性，能活血行经止痛，故治伤损有功。按许叔微《本事方》云：治踠折，伤筋骨，痛不可忍者。用生地黄一斤，藏瓜姜糟一斤，生姜四两，都炒热，布裹罨伤处，冷即易之。曾有人伤折，医令捕一生龟，将杀用之。夜梦龟传此方，用之而愈也。又《类编》所载，只用藏瓜姜糟一物，入赤小豆末和匀，罨于断伤处，以杉片或白桐片夹之，云不过三日即痊可也。

〖附方〗（新四）手足皲裂（红糟、腊猪脂、姜汁、盐等分，研烂，炒热擦之，裂内甚痛，少顷即合，再擦数次即安。《袖珍方》）鹤膝风病（酒醅糟四两，肥皂一个去子，芒消一两，五味子一两，砂糖一两，姜汁半瓯研匀，日日涂之。加入烧酒尤妙也）暴发红肿（痛不可忍者。腊糟糟之。谈野翁《试验方》）杖疮青肿（用湿绵纸铺伤处，以烧过酒糟捣烂，厚铺纸上。良久，痛处如蚁行，热气上升即散。《简便方》）

大麦醋糟

〖气味〗酸，微寒，无毒。

〖主治〗气滞风壅，手臂背脚膝痛，炒热布裹熨之，三两换当愈。（孟诜）

干饧糟

〖气味〗甘，温，无毒。

〖主治〗反胃吐食，暖脾胃，化饮食，益气缓中。（时珍）

〖发明〗〔时珍曰〕饧以蘖成，暖而消导，故其糟能化滞缓中，养脾止吐也。按继洪《澹寮方》云：甘露汤：治反胃呕吐不止，服此利胸膈，养脾胃，进饮食。用干饧糟六两，生姜四两，二味同捣作饼，或焙或晒，入炙甘草末二两，盐少许，点汤服之。常熟一富人病反胃，往京口甘露寺设水陆，泊舟岸下。梦一僧持汤一杯与之，饮罢，便觉胸快。次早入寺，供汤者乃梦中所见僧，常以此汤待宾，故易名曰甘露汤。予在临汀疗一小吏旋愈，切勿忽之。

〖附方〗（新一）脾胃虚弱（平胃散等分末一斤，入干糖糟炒二斤半，生姜一斤半，红枣三百个，煮取肉焙干，通为末。逐日点汤服。《摘玄》）