（《别录》上品）

〖释名〗家雁（《纲目》）舒雁（〔时珍曰〕鹅鸣自呼。江东谓之舒雁，似雁而舒迟也）

〖集解〗〔时珍曰〕江淮以南多畜之。有苍、白二色，及大而垂胡者。并绿眼黄喙红掌，善斗，其夜鸣应更。师旷《禽经》云脚近臎者能步，鹅、鹜是也。又云鹅伏卵则逆月，谓向月取气助卵也。性能啖蛇及蚓，制射工，养之能辟虫虺，或言鹅性不食生虫者，不然。

白鹅膏（腊月炼收）

〖气味〗甘，微寒，无毒。

〖主治〗灌耳，治卒聋。（《别录》）润皮肤，可合面脂。（《日华》）涂面急，令人悦白。唇渖，手足皴裂，消痈肿，解礜石毒。（时珍）

肉

〖气味〗甘，平，无毒。（《日华》曰白鹅：辛凉，无毒。苍鹅：冷，有毒，发疮肿。〔诜曰〕鹅肉性冷，多食令人霍乱，发痼疾。〔李鹏飞曰〕嫩鹅毒，老鹅良）

〖主治〗利五脏。（《别录》）解五脏热，服丹石人宜之。（孟诜）煮汁，止消渴。（藏器）

〖发明〗〔藏器曰〕苍鹅食虫，主射工毒为良；白鹅不食虫，止渴为胜。〔时珍曰〕鹅气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒。曾目击其害，而《本草》谓其性凉利五脏，韩[矛/心]《医通》谓其疏风，岂其然哉?又葛洪《肘后方》云：人家养白鹅、白鸭，可辟、食射工。则谓白鹅不食、不发病之说，亦非矣。但比苍鹅薄乎云耳。若夫止渴，凡发胃气者皆能生津，岂独止渴者便曰性凉乎?参苓白术散乃治渴要药，何尝寒凉耶?

臎一名尾罂，尾肉也。〔时珍曰〕《内则》舒雁脺不可食，为气臊可厌耳，而俗夫嗜之。

〖主治〗涂手足皴裂。纳耳中，治聋及聤耳。（《日华》）

血

〖气味〗咸，平，微毒。

〖主治〗中射工毒者，饮之，并涂其身。（陶弘景）解药毒。（〔时珍曰〕祈祷家多用之）

胆

〖气味〗苦，寒，无毒。

〖主治〗解热毒及痔疮初起，频涂抹之，自消。（时珍）

〖附方〗（新一）痔疮有核（白鹅胆二三枚，取汁，入熊胆二分，片脑半分，研匀，瓷器密封，勿令泄气，用则手指涂之，立效。刘氏《保寿堂方》）

卵

〖气味〗甘，温，无毒。

〖主治〗补中益气。多食发痼疾。（孟诜）

涎

〖主治〗咽喉谷贼。（时珍）

〖发明〗〔时珍曰〕按洪迈《夷坚志》云：小儿误吞稻芒，着咽喉中不能出者，名曰谷贼。惟以鹅涎灌之即愈。盖鹅涎化谷相制耳。

毛

〖主治〗射工水毒。（《别录》）小儿惊痫。又烧灰酒服，治噎疾。（苏恭）

〖发明〗〔弘景曰〕东川多溪毒，养鹅以辟之，毛羽亦佳，并饮其血。鹅未必食射工，盖以威相制耳。〔时珍曰〕《禽经》云：鹅飞则蜮沉。蜮即射工也。又《岭南异物志》云：邕州蛮人选鹅腹毳毛为衣、被絮，柔暖而性冷。婴儿尤宜之，能辟惊痫。柳子厚诗云：鹅毛御腊缝山罽，即此。盖毛与肉性不同也。

〖附方〗（新二）通气散（治误吞铜钱及钩绳。鹅毛一钱烧灰，磁石皂子大煅，象牙一钱，烧存性，为末。每服半钱，新汲水下。《医方妙选》）噎食病（白鹅尾毛烧灰，米汤每服一钱）

掌上黄皮

〖主治〗烧研，搽脚趾缝湿烂。焙研，油调，涂冻疮良。（时珍。出《谈野翁》诸方）

屎

〖主治〗绞汁服，治小儿鹅口疮。（时珍。出《秘录》）苍鹅屎：傅虫、蛇咬毒。（《日华》）

〖附方〗（新一）鹅口疮（自内生出可治，自外生入不可治。用食草白鹅下清粪滤汁，入沙糖少许搽之；或用雄鹅粪眠倒者烧灰，入麝香少许搽之，并效。《永类钤方》）