（《别录》上品）

〖释名〗酥油（北虏名马思哥油）

〖集解〗〔弘景曰〕酥出外国，亦从益州来。本牛、羊乳所作也。〔恭曰〕酥乃酪作，其性与酪异。然牛酥胜羊酥，其犛牛酥复胜家牛也。〔思邈曰〕㸺牛、犛牛乳者为上，白羊者次之。〔诜曰〕水牛酥与羊酥同功。其羊酥胜牛酥。〔汪机曰〕牛乳冷，羊乳温。牛酥不离寒，病之兼热者宜之；羊酥不离温，病之兼寒者宜之。各有所长也。犛酥虽胜，然而难得。〔时珍曰〕酥乃酪之浮面所成，今人多以白羊脂杂之，不可不辨。按《臞仙神隐》云：造法以乳入锅煮二三沸，倾入盆内冷定，待面结皮，取皮再煎，油出去渣，入在锅内，即成酥油。一法：以桶盛牛乳，以木安板，捣半日，候沫出，撇取煎，去焦皮，即成酥也。凡入药，以微火熔化滤净用之良。

㸺牛、白羊酥

〖气味〗甘，微寒，无毒。

〖主治〗补五脏，利大小肠，治口疮。（《别录》）除胸中客热，益心肺。（思邈）除心热肺痿，止渴止嗽，止吐血，润毛发。（《日华》）益虚劳，润脏腑，泽肌肤，和血脉，止急痛。治诸疮。温酒化服，良。（时珍）

犛牛酥

〖气味〗甘，平，无毒。

〖主治〗去诸风湿痹，除热，利大便，去宿食。（思邈）合诸膏，摩风肿躻跌血瘀。（藏器）

〖发明〗〔时珍曰〕酥本乳液，润燥调营，与血同功。按《生生编》云：酥能除腹内尘垢，又追毒气发出毛孔间也。

〖附方〗（旧二，新一）蜂螫（用酥涂之，妙。《圣惠》）虫咬（以酥和盐涂之。《圣惠方》）眯目（以酥少许，随左右纳鼻中。垂头卧少顷，令流入目中，物与泪同出也。《圣济总录》）