一、别名

淡豆豉的别名包括：香豉、淡豉、豆豉、大豆豉。

二、入药部位

淡豆豉的入药部位为豆科植物大豆（Glycine max (L.) Merr.）的成熟种子的发酵加工品。

三、性味归经

• 性味：苦、辛，凉。

• 归经：归肺、胃经。

四、功效与主治

• 功效：解表，除烦，宣发郁热，和胃消食，解毒。

• 主治：

  • 感冒、寒热头痛、烦躁胸闷、虚烦不眠。

  • 外感热病，邪热内郁胸中，症见心中懊憹、烦热不眠。

  • 食积不化、脘腹胀满。

  • 辅助治疗食物中毒、癌性发热等。

五、相关配伍

1. 葱白：配伍成葱豉汤，用于风寒感冒初起，症见恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞。

2. 栀子：配伍成栀子豉汤，用于外感热病，邪热内郁胸中，症见心中懊憹、烦热不眠。

3. 金银花、连翘：增强疏散风热作用，用于风热感冒或温病初起。

4. 薄荷、前胡：治疗小儿泄泻，症见腹胀痛、乳食减少。

六、用法用量

• 内服：煎汤，6～12克；或入丸剂。

• 外用：捣敷或炒焦研末调敷。

• 特殊用法：

  • 传统根据辅料不同，桑叶/青蒿发酵品多用于风热证，麻黄/紫苏发酵品多用于风寒证，但现代商品多不区分。

  • 治疗癌性发热时，可与其他药物配伍（如地骨皮、柴胡）。

七、使用禁忌

• 禁忌人群：

  • 脾胃虚寒者慎用。

  • 对大豆过敏者禁用。

  • 胃虚易泛恶者慎用。

  • 孕妇及哺乳期妇女需在医生指导下使用。

• 注意事项：

  • 避免过量使用，以防腹泻或过敏反应。

  • 需与其他药物配伍时，应遵医嘱。

八、炮制方法

• 工艺：

  1. 取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，吸尽后蒸透。

  2. 取出稍晾，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷至发酵至黄衣上遍。

  3. 洗净后，再闷15～20天至充分发酵，略蒸后干燥即得。

• 目的：通过发酵增强药效，改变性味，使其更宜解表除烦。

九、鉴别

• 外观：

  • 椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。

  • 表面黑色，皱缩不平，一侧有长椭圆形种脐。

  • 质柔软或脆，断面棕黑色，气香，味微甘。

• 显微鉴别：

  • 取滤液点于滤纸，喷以1%吲哚醌-醋酸溶液，加热后显紫红色。

• 薄层色谱：

  • 与青蒿对照药材比较，显相同颜色的蓝色荧光主斑点；与大豆苷元、染料木素对照品比较，显相同颜色斑点。

十、贮藏

• 条件：置通风干燥处，防潮防蛀。

• 建议：

  • 使用密封容器（如陶罐、瓷罐），避光保存。

  • 可加入干燥剂，定期检查，变质后勿用。

  • 夏季可冷藏，延长保质期。

十一、附图

药材